Dal 16 al 18 marzo una tre giorni di costruzione comunitaria del Forno Popolare Prenestino che darà l’avvio ad un progetto partecipativo di panificazione e produzione di pizze per il quartiere e i suoi abitanti. Un processo che vuole generare una virtuosa condivisione di conoscenze, energie e strumenti al di fuori delle logiche di profitto e di mercato. Un occasione per ragionare meglio sul cibo che mangiamo.
Workshop di costruzione di un forno a legna in terra cruda
Venerdì 16, sabato 17 e domenica 18 aprile
Una tre giorni di costruzione comunitaria del Forno Popolare Prenestino che darà l’avvio ad un progetto partecipativo di panificazione e produzione di pizze per il quartiere e i suoi abitanti. Un processo che vuole generare una virtuosa condivisione di conoscenze, energie e strumenti al di fuori delle logiche di profitto e di mercato. Un occasione per ragionare meglio sul cibo che mangiamo e le possibilità che oggi esistono di reperire ingredienti sani e sostenibili, per nutrirsi in maniera consapevole ed economica.
Si lavorerà assieme ai mastri Ferdinando Renzetti e Donato Gallo Di Iorio alla creazione del forno con materiali naturali, economico e alla portata di chiunque abbia una buona manualità e voglia di sporcarsi le mani.
Partiremo nell’analizzare la terra in loco… ogni terra contiene una parte variabile di argilla, una di sabbia e una di humus con pochi e semplici test si potrà verificare e correggere per renderla adatta alla costruzione.
Poi costruiremo la base per la cottura in mattoni refrattari, recuperando i vecchi mattoni della fabbrica, cotti nelle fornaci romane nella prima metà del ‘900. Passeremo ad imparare le tecniche per fare la cupola. Con la terra cruda impastata con la paglia faremo l’intonacatura isolante del forno. Il tutto terminerà domenica con un pranzo sociale e una sfornata di pizze preparate in loco.
Possono partecipare persone con la voglia di imparare e un minimo di manualità.
Orari: Ven dalle 15:00 alle 19:00 – Sab dalle 10:00, alle 14:00 dalle 15:00 alle 19:00 – Dom dalle 10:00 alle 15:00.
Costo politico della formazione: 30 € (o quanto possibile secondo le proprie possibilità)
Per la pre-iscrizone compila il form
